おはようございます！
ウィザードの泉です。
釣りブログになってしまってますがごめんなさい。
10月30日・11月1日に釣ったグレを熟成させて14日目になります。
通常では考えられない保存期間ですが、釣り物でちゃんと〆て持ち帰り方法、
保存方法を間違えなければ長持ちします。
「それを生で食べるのですか？」 はい！ 勿論生で食べます。
昨日は仕事の合間に晩ご飯用の握り寿司の仕込みをしました。
↑丸13日熟成させたグレ
グレノ炙り寿司にするのに背身のは皮を炙って、腹身はお刺身用に
で、全部 僕1人で握りました
やっぱグレが一番美味しいです＼(^o^)／
おはようございます。
ウィザードの泉です。
毎日の晩ご飯に魚料理が続いてます。
グレのお刺身・握り・しゃぶしゃぶ・たたき・雑炊
真鯛のお刺身・握り・しゃぶしゃぶ・雑炊 など
他にもアラを使って吸い物やお鍋の出汁を取っています。
魚の頭は後日煮付けや塩焼きで食べる為すべて冷凍しています。
魚料理はいくら食べても太る事ないし、むしろ魚の脂は体脂肪を破壊してくれます。
↓6日間熟成させた真鯛を握り用としゃぶしゃぶ用に切りました
↓次に9日間熟成させたグレのしゃぶしゃぶ用
50センチオーバーのグレが残り2匹熟成中 今日で10日目ですが まだまだ大丈夫
無くなったら また釣りに行きたいのですが・・・
大丈夫ですよ＼(^o^)／ 仕事はキッチリやってます＼(^o^)／
こんにちは
ウィザードの泉です！
魚釣り編が続いてしまいますが、ごめんなさい。
釣った魚を持ち帰る際にはお腹を上にしてクーラーボックスに入れ直します。
これは何故か？というと
魚の内臓が 魚自体の自重で押しつぶされて臓器からの酸が出ないように
する為と、腹身の方にある脂を背身の方にまで回して、長持ちさせる効果が
あるからです。
一部の魚ではしない方がいい場合もあります。
僕はクーラーボックスは大小合わせると5つは持っているので、それに分散して
上の写真の様に腹上で絶対重ねないようにして持ち帰っています。
持ち帰った魚は その日には捌かずに2日間位 氷を追加しながらクーラーボックスの中で
落ち着かせておきます。
そして仕事の合間に少しずつ捌いて 頭とハラワタを取り除いて冷蔵庫で熟成させます。
大体7日～14日間の熟成です。
知らない人が聞いたらビックリしますよね。
でも全然平気なんです＼(^o^)／
熟成真鯛の握りしましたよ！
次回
おはようございます！
ウィザードの泉です。
昨日の続きです。
釣行2日目、11月1日の結果です。
初日と同じポイントに入って、2日目もグレ釣りに集中しました。
前日と同じ釣り座について、朝から少しの撒き餌で様子を伺っていると、
やっぱり魚は賢いです。
前日に入れた撒き餌を覚えてて、そこに撒き餌が落ちてくると学習して
いるのでしょうが、一投目からグレのアタリ
早合わせしないで、じっくり食い込ませて確実に釣る方法でコツコツと
釣り続けて一日で合計22枚のグレをゲット！！！
途中、真鯛が飛び込んで来て それは無視しようとしたのですが、鈎掛かり
してしまい、それならと強引にやりとりして さっさと取り込み65cm真鯛。
午前9時にスカリの中で泳がせておいたグレを〆るためにスカリを引き上げ
この後夕方4時まで釣り続けてグレ22枚・真鯛1枚・ボラ・ヘダイ多数で終わりました。
2日間でのグレの最長寸は52cm
夢のロクマルには程遠い結果でしたが、楽しい2日間でした＼(^o^)／
こんにちは
昨日のブログの続きです。
30日の夜は釣り友達と3人で港で焼肉をして、その後 吉村さんと一緒に宿で
泊まる事となりました。
栗栖さんは釣り道具の段取りもあると言う事で車中泊。
翌朝31日は5時半出船で3人とも違うポイントに入り、それぞれ目的の魚を狙いました。
僕は勿論グレポイント、吉村さんは真鯛ポイント、栗栖さんはワラサ・ブリポイントへ。
3人とも目的の魚をキッチリ釣りました＼(^o^)／
吉村さんなんて、大鯛・ワラサともに数釣り成功でクーラーボックスに入りきらなくなって
2時に早上がりと素晴らしい釣果。
僕は朝一からグレ探索を開始し、グレのアタリだけに掛け合わせる方法で、
結果46cm～51cmの大グレを5枚ゲット！！！
真鯛46cmを1枚・ボラ70cmを1枚
そこそこの釣りは出来ました。
小さいサイズのグレを釣らない方法で1日集中してたので身体もフラフラ
次の日の釣果につづく
