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お刺身・にぎり・タタキ

自分で釣って帰った魚の鮮度ってのは、その釣り師が一番把握出来ているので
24日に釣ったチダイは日持ちしないだろうと思い、持ち帰った夜中に捌いてお刺身で
食べてますが、それから6日経った今日でも全然大丈夫。

やっぱ、ちゃんと活き〆した魚は持ちが違います。
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それから、このお刺身を食べる時に使うお醤油ですが、釣り仲間で守山の料亭に勤務されてる
志水君が23日の釣り終わった帰りに持って来てくれました。
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このお醤油は魚の味を最高に引き出してくれます。
キッ○ーマンのお刺身専用のお醤油と食べ比べましたが話しになりません。

美味しいお醤油を紹介してくれてありがとう!

それから、毎日の晩ご飯は僕の大好きなグレのタタキしてます。

ほぼ毎日食べてます。

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極めつけは やはり にぎり
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まだまだ冷蔵庫で熟成中のグレ
今夜もタタキ+淡路島産の新玉ネギでいただきます。