FC2ブログ

☆ 有限会社ウィザード ☆ 社長のブログ ☆

PCトラブル出張サポート・データ救出・基板修理・PC&周辺機器販売! ■ 077-525-7677 ■

魚釣り04

こんにちは
ウィザードの泉です!

魚釣り編が続いてしまいますが、ごめんなさい。

釣った魚を持ち帰る際にはお腹を上にしてクーラーボックスに入れ直します。

これは何故か?というと

魚の内臓が 魚自体の自重で押しつぶされて臓器からの酸が出ないように
する為と、腹身の方にある脂を背身の方にまで回して、長持ちさせる効果が
あるからです。
IMG_0371.jpg

一部の魚ではしない方がいい場合もあります。

僕はクーラーボックスは大小合わせると5つは持っているので、それに分散して
上の写真の様に腹上で絶対重ねないようにして持ち帰っています。

持ち帰った魚は その日には捌かずに2日間位 氷を追加しながらクーラーボックスの中で
落ち着かせておきます。

そして仕事の合間に少しずつ捌いて 頭とハラワタを取り除いて冷蔵庫で熟成させます。

大体7日~14日間の熟成です。

知らない人が聞いたらビックリしますよね。

でも全然平気なんです\(^o^)/

熟成真鯛の握りしましたよ!

次回