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昨夜の晩ご飯

おはようございます。
ウィザードの泉です。

昨日は午前中の出張サポートの途中で、釣友が尾鷲で釣ってきた真鯛を
いただきました。

その真鯛を熟成させるか?即料理してしまうか?どんな料理にするか?悩みました。

夕方自宅に帰ってからママに「どんな料理が食べたい?」って聞いたら 即答で

カルパッチョ!!!

んじゃそうするかと 真鯛はクーラーボックス内で冷やしておいて切りのいい所まで
仕事を片付けて、夜にオペを開始!!!

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65センチ メスの真鯛

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皮引くの少し失敗

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3mm厚位で

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これだけ切っても片面の背身の部分だけです。

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カルパッチョの完成!!!
さっぱりして とっても美味しかったです(*^_^*)